Elle aurait dû se trouver là où le vent la caresse et le soleil la réchauffe...

Il s'arrête devant une échoppe et regarde fixement les saucisses qui pendent en vitrine.
Il s'adresse à elles en silence :

"Autrefois, vous avez été vivantes, vous avez souffert, et maintenant, vous êtes au-delà du mal.

Il ne reste aucune trace, nulle part, des tortures qu'on vous a infligées, de vos contorsions pour y échapper.

Y a-t-il une pierre tombale quelque part dans le cosmos sur laquelle est écrit qu'une vache nommée Kyvatule s'est laissé traire pendant onze ans ?

Puis qu'un jour, quand ses pis n'ont plus donné de lait, on l'a conduite à l'abattoir où on a récité une bénédiction avant de lui trancher la gorge ?"

Isaac Bashevis Singer (prix Nobel de littérature en 1978)- Le Certificat. Ed.Gallimard.